第91章 吃火锅
第91章吃火锅
先将鸡切块,开水涝一下,沥干水。在锅中倒入清水,加入少量黄酒,白醋,姜片和大葱段,烧热后,放入鸡肉,盖锅盖,大火煮开后小火烧一刻钟左右。
在煮鸡肉的过程中,欢喜将素菜都洗好切好放入竹筐里,又将炭给升起来。
炒锅中放油,加入蒜末,姜末,自制酱料,花椒粉,五香粉,干辣椒段和洋葱末炒香,倒入煮好的鸡肉和汤。放入盐和其他佐料,适量。
烧开后,装进铜锅里。那边烧烤已经烤完了,拿了炭盆,上了桌。欢喜又调了两种酱料,一个辣蒜泥红油,一个不辣芝麻酱的。
吃火锅,用的是小桌子,大桌子太高,炭盆往上一放,个子矮的看不见菜。大桌子上摆着要烫的各种菜,还有一筐丸子。
大家围着桌子坐好,乔美香和二妞将两个馍筐都拿了进来,放在两个条凳上,“还是热乎乎的,你们吃馒头还是花卷?”
都要吃花卷。
夹了一片能透亮的肉片,欢喜教大家怎么烫,“这肉片很薄,放进去一会儿就能吃。吃的时候,蘸点酱。”
“欢喜这肉片切得可真薄,酒楼的大厨恐怕也没这刀工。”沐雨夹起一片肉片,夸赞道。
欢喜解释道,“我中午的时候就把要切的肉放进了雪堆里,给冻上后,刀磨得快快的。再切,这肉片就这么薄。不仅是我能切这么薄,谁都可以。”
还有这个法子切肉,沐雨是第一次听说,“那我下次也这么试一试。”
又学着欢喜那样烫一会儿,沾了麻酱,吃完沐雨夸道,“嗯,好吃。”
那边花逸安也夹了一片肉烫了,沾了麻酱给毛毛。下一片肉,沾的蒜泥红油,自己吃。毛毛等着花逸安给他汤肉片,烫菠菜,“我要吃菠菜,变成大力水手。”
“小青菜也要吃,不能挑食。”欢喜夹了一块煮熟的胡萝卜给毛毛,“这个也要吃,营养丰富。”
毛毛不想吃胡萝卜,“这个不是小兔子吃的吗?”
欢喜知道他不爱吃,故意说道,“你属兔,要多吃。你看你不长个子吧,就是因为胡萝卜吃少了。”
毛毛慢吞吞吃着胡萝卜,自己真的属兔?好像上次听奶奶说属牛啊。
看出毛毛的疑问,欢喜又给他夹了一块鸡肉,“你出生的时辰属兔,快吃吧。”
花逸安看了一眼毛毛碗里的胡萝卜,嫌弃。
欢喜又倒了肉丸子、鱼丸子和素丸子进去,钱菊英和乔美杏招呼着沐雨和王小米吃。欢喜想起上次花逸安吃肉丸子的事情,给他面前放了一把木勺。
人多力量大,菜全部吃完了,一筐花卷一个不剩。
吃晚饭,一个个的肚子都鼓起来了。
沐大昌摸着肚子,“孩儿他娘,吃了火锅肚子饱了,手脚也不冷。”
“确实手脚不冷。”钱菊英拉起他,“别吃了老坐着,起来走走消消食。”
花逸安也撑着了,每次丑女人做饭都忍不住嘴。花逸安站起来,感觉自己像个怀孕的大肚子女人。
毛毛站起来,一手扶着肚子,一手拉着花逸安,“花花,我们去走走吧,好撑哦。”
外面下着雪,也没地方可走,两人拉着手就在堂屋里走了两圈。
今天挤的羊奶不少,中午加上晚上的,好几大碗。欢喜决定做个小点心,姜汁撞奶。
先把羊奶倒入烧锅中,放入白砂糖煮沸。煮奶的时候,欢喜洗了生姜,切成丝,放进赶紧的笼布里,挤出生姜汁倒入一个个碗中备用。
奶煮开后冷一会儿,倒进碗里的时候离碗高一些,快速倒进去。奶倒进去后不要搅拌,过一会儿三四分钟后,奶就凝结了,欢喜放勺子在上面不沉。
做的时候乔美杏全程看着,以为做的就是奶茶,结果是这样的,“哇,欢喜,你这做的是什么?”
“这叫姜汁撞奶,很好吃的。”
“跟嫩豆腐一样,又有奶香,肯定好吃。”乔美杏发现自从欢喜做饭后,自己都变馋了。
一人一碗姜汁撞奶,很受欢迎。沐雨吃完,“还是在娘家好,晚上还有宵夜。”
出月子挪窝只能在娘家待一天,钱菊英起身收碗,“这不留你,过年回来多玩几天。”
“好。”
欢喜洗好碗,烧了热水给大家洗漱。毛毛一定要和花逸安在一个盆里泡脚,欢喜看着盆里一大一小的脚丫子,怎么感觉自己快要被儿子抛弃了呢?
两人泡好脚是沐凌峰倒的水,欢喜拿来三瓶药丸子,交待花逸安怎么服用,“你怕苦,我都做成药丸子,按照我说的服用。”
“好。”花逸安点头。
把药丸子放在大木箱上,欢喜又说道,“这药呢我也不给你多算,总共二两银子。主要是里面的药材都是上好的,本钱贵,当时你在场也看到了的。再加上,我又研制了一下午,也得算工钱。”
二两银子花逸安还不看在眼里,“你放心,等爷的人来了,不会少你的银子。”
欢喜知道他不缺银子,不过也得跟他算清楚账,“我会把每一笔账都记下,每次你看过后签个字。”
“成。”丑女人不嫌麻烦,爷签个字也无所谓。
等花逸安吃了药,毛毛就开始和他在床上疯玩。欢喜也是很奇怪,这个花逸安对谁都没个笑脸,倒是能容忍毛毛在他面前翻滚打闹。
可能是合眼缘吧。欢喜洗漱好,毛毛已经窝在花逸安的怀里睡了。花逸安抬头看欢喜,“让他就在爷这里睡吧,衣裳都脱了,等会儿抱出去冷。”
依照欢喜肯定是要抱儿子走的,不过今天确实比较冷,欢喜担心儿子受凉只好妥协,“他晚上睡觉不老实,你搂着他,别让他踢被子。”
“好。”
一会儿欢喜又回来了,手里抱了一床小被子,给盖在两人身上,“他要是哼哼就是要尿尿,你可别忘了,到时候尿床,明天你可就没被子盖了。”
“好。”花逸安感觉丑女人真啰嗦。小不点这么可爱,怎么可能尿床呢。
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先将鸡切块,开水涝一下,沥干水。在锅中倒入清水,加入少量黄酒,白醋,姜片和大葱段,烧热后,放入鸡肉,盖锅盖,大火煮开后小火烧一刻钟左右。
在煮鸡肉的过程中,欢喜将素菜都洗好切好放入竹筐里,又将炭给升起来。
炒锅中放油,加入蒜末,姜末,自制酱料,花椒粉,五香粉,干辣椒段和洋葱末炒香,倒入煮好的鸡肉和汤。放入盐和其他佐料,适量。
烧开后,装进铜锅里。那边烧烤已经烤完了,拿了炭盆,上了桌。欢喜又调了两种酱料,一个辣蒜泥红油,一个不辣芝麻酱的。
吃火锅,用的是小桌子,大桌子太高,炭盆往上一放,个子矮的看不见菜。大桌子上摆着要烫的各种菜,还有一筐丸子。
大家围着桌子坐好,乔美香和二妞将两个馍筐都拿了进来,放在两个条凳上,“还是热乎乎的,你们吃馒头还是花卷?”
都要吃花卷。
夹了一片能透亮的肉片,欢喜教大家怎么烫,“这肉片很薄,放进去一会儿就能吃。吃的时候,蘸点酱。”
“欢喜这肉片切得可真薄,酒楼的大厨恐怕也没这刀工。”沐雨夹起一片肉片,夸赞道。
欢喜解释道,“我中午的时候就把要切的肉放进了雪堆里,给冻上后,刀磨得快快的。再切,这肉片就这么薄。不仅是我能切这么薄,谁都可以。”
还有这个法子切肉,沐雨是第一次听说,“那我下次也这么试一试。”
又学着欢喜那样烫一会儿,沾了麻酱,吃完沐雨夸道,“嗯,好吃。”
那边花逸安也夹了一片肉烫了,沾了麻酱给毛毛。下一片肉,沾的蒜泥红油,自己吃。毛毛等着花逸安给他汤肉片,烫菠菜,“我要吃菠菜,变成大力水手。”
“小青菜也要吃,不能挑食。”欢喜夹了一块煮熟的胡萝卜给毛毛,“这个也要吃,营养丰富。”
毛毛不想吃胡萝卜,“这个不是小兔子吃的吗?”
欢喜知道他不爱吃,故意说道,“你属兔,要多吃。你看你不长个子吧,就是因为胡萝卜吃少了。”
毛毛慢吞吞吃着胡萝卜,自己真的属兔?好像上次听奶奶说属牛啊。
看出毛毛的疑问,欢喜又给他夹了一块鸡肉,“你出生的时辰属兔,快吃吧。”
花逸安看了一眼毛毛碗里的胡萝卜,嫌弃。
欢喜又倒了肉丸子、鱼丸子和素丸子进去,钱菊英和乔美杏招呼着沐雨和王小米吃。欢喜想起上次花逸安吃肉丸子的事情,给他面前放了一把木勺。
人多力量大,菜全部吃完了,一筐花卷一个不剩。
吃晚饭,一个个的肚子都鼓起来了。
沐大昌摸着肚子,“孩儿他娘,吃了火锅肚子饱了,手脚也不冷。”
“确实手脚不冷。”钱菊英拉起他,“别吃了老坐着,起来走走消消食。”
花逸安也撑着了,每次丑女人做饭都忍不住嘴。花逸安站起来,感觉自己像个怀孕的大肚子女人。
毛毛站起来,一手扶着肚子,一手拉着花逸安,“花花,我们去走走吧,好撑哦。”
外面下着雪,也没地方可走,两人拉着手就在堂屋里走了两圈。
今天挤的羊奶不少,中午加上晚上的,好几大碗。欢喜决定做个小点心,姜汁撞奶。
先把羊奶倒入烧锅中,放入白砂糖煮沸。煮奶的时候,欢喜洗了生姜,切成丝,放进赶紧的笼布里,挤出生姜汁倒入一个个碗中备用。
奶煮开后冷一会儿,倒进碗里的时候离碗高一些,快速倒进去。奶倒进去后不要搅拌,过一会儿三四分钟后,奶就凝结了,欢喜放勺子在上面不沉。
做的时候乔美杏全程看着,以为做的就是奶茶,结果是这样的,“哇,欢喜,你这做的是什么?”
“这叫姜汁撞奶,很好吃的。”
“跟嫩豆腐一样,又有奶香,肯定好吃。”乔美杏发现自从欢喜做饭后,自己都变馋了。
一人一碗姜汁撞奶,很受欢迎。沐雨吃完,“还是在娘家好,晚上还有宵夜。”
出月子挪窝只能在娘家待一天,钱菊英起身收碗,“这不留你,过年回来多玩几天。”
“好。”
欢喜洗好碗,烧了热水给大家洗漱。毛毛一定要和花逸安在一个盆里泡脚,欢喜看着盆里一大一小的脚丫子,怎么感觉自己快要被儿子抛弃了呢?
两人泡好脚是沐凌峰倒的水,欢喜拿来三瓶药丸子,交待花逸安怎么服用,“你怕苦,我都做成药丸子,按照我说的服用。”
“好。”花逸安点头。
把药丸子放在大木箱上,欢喜又说道,“这药呢我也不给你多算,总共二两银子。主要是里面的药材都是上好的,本钱贵,当时你在场也看到了的。再加上,我又研制了一下午,也得算工钱。”
二两银子花逸安还不看在眼里,“你放心,等爷的人来了,不会少你的银子。”
欢喜知道他不缺银子,不过也得跟他算清楚账,“我会把每一笔账都记下,每次你看过后签个字。”
“成。”丑女人不嫌麻烦,爷签个字也无所谓。
等花逸安吃了药,毛毛就开始和他在床上疯玩。欢喜也是很奇怪,这个花逸安对谁都没个笑脸,倒是能容忍毛毛在他面前翻滚打闹。
可能是合眼缘吧。欢喜洗漱好,毛毛已经窝在花逸安的怀里睡了。花逸安抬头看欢喜,“让他就在爷这里睡吧,衣裳都脱了,等会儿抱出去冷。”
依照欢喜肯定是要抱儿子走的,不过今天确实比较冷,欢喜担心儿子受凉只好妥协,“他晚上睡觉不老实,你搂着他,别让他踢被子。”
“好。”
一会儿欢喜又回来了,手里抱了一床小被子,给盖在两人身上,“他要是哼哼就是要尿尿,你可别忘了,到时候尿床,明天你可就没被子盖了。”
“好。”花逸安感觉丑女人真啰嗦。小不点这么可爱,怎么可能尿床呢。
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