第112章卖酸辣粉配方
进了后厨以后,沈小荷直接拿了个大海碗,像在家里那样,直接往里头加入酱油,盐巴,蒜末,辣椒粉,陈醋,芝麻,和少量白糖。见还有卤肉专用的香粉,还有其他香料,她亦直接加了一点进去。
锅中倒入油,把姜葱蒜八角桂皮香叶等,全部放入里头,慢慢用用小火煸香。
因为酒馆的大厨见李掌柜居然放这么个小姑娘来厨房重地,不免有些好奇,于是凑了过来,准备看看她在做什么。
周子平和沈小兰一看,立刻拿了个大锅盖挡在大厨面前,遮住了她的视线。
“去,有什么了不起的,我是看得起你才肯赏脸看看你做的小玩意。不让我看就算了,别弄得我很稀罕一样。”
待这些香料的味道被煸香后,沈小荷将这些香料全部弄掉,取里头的油倒入刚刚放着调味料的盘中。
因为这酒馆的食材齐全,所以这煸香的热油一倒入调味料中,立刻激发出比先前在家里时更浓郁的香味。
“子平哥,这味道好香呀,我感觉我快要流口水了。”沈小兰忍不住说。
沈小荷笑了笑,低声道:“家里没有芝麻油,所以味道没这么香。现在我多加了几味香料,所以闻起来更爽。”
至于那个大厨,口中说着不稀罕不感兴趣,可闻到这个香味后还是忍不住蠢蠢欲动。
“这位小姑娘,请问你可不可以告诉我,你在做什么?”
沈小荷咧嘴一笑:“不可以。”
接着是开水下粉条,弄汤底,等这碗酸辣粉做好时,沈小荷特意在最上面放了一小把香菜,花生米,和酸豆角。
满满当当一大盘酸辣粉被端出去后,不止是李掌柜本人,就连其他食客也被这味道吸引过来。
“怎么可以这么香?”其中一名食客问道。
“这是我自己研制出来的配方,在整个镇上是独一份,我保证你绝不会吃到第二份。”沈小荷自信地说。
李掌柜夹了一小碗之后,立刻夸道:“这粉条劲道,比面条好吃。这汤汁酸咸辣麻鲜香,酸辣可口,真的可以用色香味俱全来形容呀。”
那位大厨也跟着从后厨出来了,吃了一口这酸辣粉后,立刻就粉上了。“这粉晶莹剔透,是怎么做的,你可以告诉我吗?”
“不可以。”沈小荷继续说。
她又想:这红薯一文钱一斤,大约五斤红薯才出一斤粉,市面上的红薯粉大约是七文钱一斤。而一斤红薯粉可以做三斤湿粉条,晒干后则是九两的样子。
“小荷,这粉条你怎么定价?”李掌柜这个老狐狸笑眯眯地问。
“叔,你开个价吧。”沈小荷聪明地回道。
“是你卖东西,应该是你开价才行。”李掌柜又问。
“这样吧,一斤湿粉条五文钱行不行。一斤干粉泡发后有三斤湿粉条,干粉条就十五文钱一斤。怎么样?”沈小荷问。
李掌柜摇头,“不行,一碗云吞才三文钱,这一斤粉条最多可以做三碗的样子,就算定价五文,这个价格对于我来说,也不划算。这样吧,湿粉的话四文钱一斤,干粉十二文。反正我们是老熟人了,以后你有任何新鲜玩意,不管好不好吃,我照单全收,行不行?”沈小荷一听,这话的确有吸引力,如果自己有任何新吃食,李掌柜都能收了。那以后自己就可以放手去干了。
当下。她爽快地同意了,并表示明天会带至少三十斤粉条过来。
见沈小荷麻利地收拾好桶,便准备离开,李掌柜忙把她给叫住了。
“小荷丫头,你还没告诉我这酸辣粉的做法呢。”
是的,刚刚沈小荷告诉他,这粉条的名称就叫“酸辣粉”。
沈小荷听完李掌柜的话,却是一笑。“叔,我今天只是过来卖粉条的。那配方是我家祖传的,不能随便外传的。”
祖传的?
骗鬼呢,刚刚没多久还说是她独家秘制的,这才几分钟,就立刻变成了她家祖传的,真是够了。
李掌柜又道:“小荷姑娘,你不把这做法告诉我,那我怎么卖粉条?”
“那个……叔,你还是叫你自己的大厨慢慢研究吧。这配方是我祖传的,我以后可是要拿来干营生,发财致富的呢。”沈小荷一本正经地说。
“多少钱?”李掌柜也不直接绕圈子,干脆利索地问道。
“叔,这个我祖传的配方,我还要靠它来安身立命,光大门楣。我若是轻易把它给卖了,不知道我的祖宗今晚会不会过来找我聊天。”
“五两行不行?”李掌柜无奈地问道。
“五两?恐怕不行吧,毕竟我祖宗那么多,每年扫墓时光是买纸钱都得买上不少。若是他们不高兴了,那我该怎么办?十两吧。”沈小荷笑眯眯地问。
“七两,不能再多了。”李掌柜的咬牙切齿地说。
他除了这家酒馆在,城中还有两家饭馆。而这酸辣粉的汤底美味无比,令人唇齿留香。如果有了这配方,以后不愁挣不到钱。再说了,若是学了这房子,以后不是也可以举一反三,做酸辣云吞和酸辣面吗?
沈小荷一想,七两银子,的确不少了。因此也不再坚持,直接从袖中把那张写有配方和做法的纸给拿了出来。
李掌柜见着那纸上还十分新的墨迹,无话可说了,敢情沈小荷早就已经准备好了。
收了七两银子后,沈小荷心情愉悦地告辞了。
周子平这才明白,为什么临出门时,沈小荷特意叫他把这做酸辣粉的配方写出来,原来是为了卖食谱呀。
他和沈小兰出了清风酒馆,却还是恍恍惚惚,仿佛在做梦一般。想不到这么一会儿功夫,就得了七两银子,这钱挣得也太容易了吧。
但沈小荷却仅仅是高兴了一阵,这段时间,她绞尽脑汁,苦思冥想,好不容易想了这么几条生财之道。
关于一两银子的价值,在每个朝代都不一样。她折算了一下,在这个时代,一两银子的购买力,相当于人民币六百元。
再想想以前看的网络穿越小说,那些个女主卖个食谱,卖个什么东西,就能挣几百两。
啧啧,挣钱不易呀!
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锅中倒入油,把姜葱蒜八角桂皮香叶等,全部放入里头,慢慢用用小火煸香。
因为酒馆的大厨见李掌柜居然放这么个小姑娘来厨房重地,不免有些好奇,于是凑了过来,准备看看她在做什么。
周子平和沈小兰一看,立刻拿了个大锅盖挡在大厨面前,遮住了她的视线。
“去,有什么了不起的,我是看得起你才肯赏脸看看你做的小玩意。不让我看就算了,别弄得我很稀罕一样。”
待这些香料的味道被煸香后,沈小荷将这些香料全部弄掉,取里头的油倒入刚刚放着调味料的盘中。
因为这酒馆的食材齐全,所以这煸香的热油一倒入调味料中,立刻激发出比先前在家里时更浓郁的香味。
“子平哥,这味道好香呀,我感觉我快要流口水了。”沈小兰忍不住说。
沈小荷笑了笑,低声道:“家里没有芝麻油,所以味道没这么香。现在我多加了几味香料,所以闻起来更爽。”
至于那个大厨,口中说着不稀罕不感兴趣,可闻到这个香味后还是忍不住蠢蠢欲动。
“这位小姑娘,请问你可不可以告诉我,你在做什么?”
沈小荷咧嘴一笑:“不可以。”
接着是开水下粉条,弄汤底,等这碗酸辣粉做好时,沈小荷特意在最上面放了一小把香菜,花生米,和酸豆角。
满满当当一大盘酸辣粉被端出去后,不止是李掌柜本人,就连其他食客也被这味道吸引过来。
“怎么可以这么香?”其中一名食客问道。
“这是我自己研制出来的配方,在整个镇上是独一份,我保证你绝不会吃到第二份。”沈小荷自信地说。
李掌柜夹了一小碗之后,立刻夸道:“这粉条劲道,比面条好吃。这汤汁酸咸辣麻鲜香,酸辣可口,真的可以用色香味俱全来形容呀。”
那位大厨也跟着从后厨出来了,吃了一口这酸辣粉后,立刻就粉上了。“这粉晶莹剔透,是怎么做的,你可以告诉我吗?”
“不可以。”沈小荷继续说。
她又想:这红薯一文钱一斤,大约五斤红薯才出一斤粉,市面上的红薯粉大约是七文钱一斤。而一斤红薯粉可以做三斤湿粉条,晒干后则是九两的样子。
“小荷,这粉条你怎么定价?”李掌柜这个老狐狸笑眯眯地问。
“叔,你开个价吧。”沈小荷聪明地回道。
“是你卖东西,应该是你开价才行。”李掌柜又问。
“这样吧,一斤湿粉条五文钱行不行。一斤干粉泡发后有三斤湿粉条,干粉条就十五文钱一斤。怎么样?”沈小荷问。
李掌柜摇头,“不行,一碗云吞才三文钱,这一斤粉条最多可以做三碗的样子,就算定价五文,这个价格对于我来说,也不划算。这样吧,湿粉的话四文钱一斤,干粉十二文。反正我们是老熟人了,以后你有任何新鲜玩意,不管好不好吃,我照单全收,行不行?”沈小荷一听,这话的确有吸引力,如果自己有任何新吃食,李掌柜都能收了。那以后自己就可以放手去干了。
当下。她爽快地同意了,并表示明天会带至少三十斤粉条过来。
见沈小荷麻利地收拾好桶,便准备离开,李掌柜忙把她给叫住了。
“小荷丫头,你还没告诉我这酸辣粉的做法呢。”
是的,刚刚沈小荷告诉他,这粉条的名称就叫“酸辣粉”。
沈小荷听完李掌柜的话,却是一笑。“叔,我今天只是过来卖粉条的。那配方是我家祖传的,不能随便外传的。”
祖传的?
骗鬼呢,刚刚没多久还说是她独家秘制的,这才几分钟,就立刻变成了她家祖传的,真是够了。
李掌柜又道:“小荷姑娘,你不把这做法告诉我,那我怎么卖粉条?”
“那个……叔,你还是叫你自己的大厨慢慢研究吧。这配方是我祖传的,我以后可是要拿来干营生,发财致富的呢。”沈小荷一本正经地说。
“多少钱?”李掌柜也不直接绕圈子,干脆利索地问道。
“叔,这个我祖传的配方,我还要靠它来安身立命,光大门楣。我若是轻易把它给卖了,不知道我的祖宗今晚会不会过来找我聊天。”
“五两行不行?”李掌柜无奈地问道。
“五两?恐怕不行吧,毕竟我祖宗那么多,每年扫墓时光是买纸钱都得买上不少。若是他们不高兴了,那我该怎么办?十两吧。”沈小荷笑眯眯地问。
“七两,不能再多了。”李掌柜的咬牙切齿地说。
他除了这家酒馆在,城中还有两家饭馆。而这酸辣粉的汤底美味无比,令人唇齿留香。如果有了这配方,以后不愁挣不到钱。再说了,若是学了这房子,以后不是也可以举一反三,做酸辣云吞和酸辣面吗?
沈小荷一想,七两银子,的确不少了。因此也不再坚持,直接从袖中把那张写有配方和做法的纸给拿了出来。
李掌柜见着那纸上还十分新的墨迹,无话可说了,敢情沈小荷早就已经准备好了。
收了七两银子后,沈小荷心情愉悦地告辞了。
周子平这才明白,为什么临出门时,沈小荷特意叫他把这做酸辣粉的配方写出来,原来是为了卖食谱呀。
他和沈小兰出了清风酒馆,却还是恍恍惚惚,仿佛在做梦一般。想不到这么一会儿功夫,就得了七两银子,这钱挣得也太容易了吧。
但沈小荷却仅仅是高兴了一阵,这段时间,她绞尽脑汁,苦思冥想,好不容易想了这么几条生财之道。
关于一两银子的价值,在每个朝代都不一样。她折算了一下,在这个时代,一两银子的购买力,相当于人民币六百元。
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