第1060章我这么聪明
“放心吧,爹,我会安排得明明白白的。喏,这烧烤炉很简单,底下是一口厚锅,木炭放在其中,上边再弄个烧烤架子。等木炭点着后,便可以直接在上边烤肉烤菜了。”
“旁边再放口锅,可以煮火锅,下面条之类的。不过那锅底下不是密封的,下边还要弄个大口子,方便添加柴火和扒灰。”
“这大石桌就是个小灶台,用来烧烤打火锅,并放置各种食材。旁边呢,我还得另外再弄张大木桌,方便用餐。”
“人少的时候,食客们可以坐在大石桌边,一边烧烤,一边吃。人多的时候,可以让老人小孩,或者不想做事的懒虫坐在一旁观看,坐享其成。”
“……”
沈小荷越说越起劲,到最后,沈秋生叫她打住,她还继续说个不停。
“我这烧烤火锅餐厅,那炉子是免费提供的,食客们挑选了食材后,便可以自行烹饪,不被人打扰。当然,如果在烧烤过程中遇到了麻烦,也可以叫跑堂的去解决。”
“另外,铺子里绝对不允许客人们自带酒水,毕竟我们也是要吃饭的。到时候,我会在每张桌子上排号,防止后续管理出现麻烦。”
周氏长叹道:“小荷,我觉得这些太麻烦了,工程浩大,也不知道后边能不能收回本。要不,我们还是按照原来一样营业,老老实实地请个大厨回来吧。”
“那怎么行?反正大厨和掌柜的已经跑了,倒不如趁这个机会来个大整顿,让我们的铺子改头换面,别树一帜。”
沈小兰可是沈小荷的疯狂拥护者,向来不怕麻烦。听到沈小荷的点子后,那是一百个同意。
“再说了,这可是大京城,不是我们小乡下。这里的人不差钱,在吃吃喝喝方面铁定不会有那么多考虑,好吃就会再来。只要我们有创新,完全不担心挣不到钱。”
“你怎么看?”沈秋生心里其实是不同意的,但他还是询问了周氏的意见。
“我没意见,孩子们既然有好的建议,那自然该听她们的。左右现在这铺子也挣不了多少钱,不如由他们去折腾。”
周氏的态度很明确,以往小打小闹都能挣上钱,若是在京城来个大手笔,铁定能挣更多。
更何况,她们家如今的生活条件今非昔比,就算亏钱了,也不碍事,权当花钱买教训呗。
于是,沈小荷的建议就这么被通过了。其实就算不通过,她也有办法说服大家。
大家见她还要画图纸,也不敢打扰,于是全部离开,把空间留给沈小荷。
画好图纸后,沈小荷又在其上标明尺寸,备注好注意事项。并叫小六去找个好的打铁铺子,定做三十个用来放木炭的铁锅和烧烤架子。
当然,既然提到了烧烤和火锅,那必不可少的便是各种烧烤调料和火锅酱汁。
想到这一点,沈小荷又有些头大了。她其实更擅长吃,对于香料之类的东西也不是特别了解。看来只能和酒楼的厨师,有空一块研究研究。
关于烧烤,必不可少的还有一样东西,那就是竹签。不过这也不是问题,有钱能使鬼推磨,反正城外有大片竹林,只要肯花钱,铁定能快速得到不少竹签子。说时容易做时难,按照沈小荷的计划,鸿运酒楼以后不像常规的饭馆酒楼一样卖饭,准备专注卖各种小吃。
想到小吃,沈小荷知道,其实在不少美食小视频中,都有简单教程,操作起来其实一点也不困难。
可她现在遇到的问题是,作为一个现代吃货的她,在想起要弄个美食汇的时候,却一下子想不出到底有哪些小吃,不仅操作简单,而且成本低廉,更重要的是美味可口。
除了烧烤,火锅,麻辣鸭脖这些经常吃的东西,她暂时只能想到奶茶,薯条,凉粉,炸豆腐这些。
到底卖什么呢?有什么是好吃又容易制作,但是又和这个时代的食物有区别的?这是个难题啊。
突然,沈小荷又立刻兴奋起来,因为她一下就联想到了麦当劳和肯德基。
对呀!要说有什么东西能够风靡全球,屹立多年不倒,可不就是这两家吗?
油炸食品哪家强?要么是他,要么就是他,反正这两巨头打得热火朝天,不分伯仲。
什么奥尔良烤翅,板烧鸡腿堡,黑椒鸡块,巨无霸,鸡肉卷,吮指原味鸡,藤椒鸡翅,手扒鸡……
这一下,沈小荷仿佛被打开了任督二脉一般,快速奋笔疾书,在纸上刷刷刷写了一大串食物的名称。
“天生我才必有用,我可真聪明呀,居然一下子想到了这么多好吃的。”沈小荷满意地看着这些名称,十分满足。
“哦,不对,我怎么能把酸辣粉给忘了呢?这还是我过去最重要的发财之道呢,我居然连它也忘了!”
对,还有香酥猪排,这同样也不赖。制作方法简单,味道也不错。没有面包糠也不打紧,可以直接用粉代替。
等整理好这些菜单的时候,沈小荷却听到外边传来了熙熙攘攘的欢笑声。
闻声而出,发现原来是风尘仆仆的沈知华过来了。沈秋生和周氏等人此刻正围在他身边,关切地询问他什么时候出发的,路上可有遇到困难。
“知华哥。”沈小荷上前,热情地喊道。
她本以为没出过远门的沈知华此刻来京城,会带着下人,没想到他胆子会那么大,居然敢一人出行。
沈知华拘谨一笑,然后说道:“小荷,想不到离开一个多月,你整个人的气质便和以前截然不同了。”
“是吗?我哪里不同了?”沈小荷没发现自己哪里有什么不同的。
“你现在变得更加利落,更加有锐气了,看上去似乎……似乎很厉害。”沈知华一下子找不着合适的词来形容。
“知华,你的房间在小虎隔壁,我已经提前收拾好了。你先好好休息一下,大家一会儿再聊吧。”周氏慈爱地说,并接过了沈知华手上的包袱。
疲惫的沈知华也不再客气,跟大家打了个招呼后,便回房歇息了。
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“旁边再放口锅,可以煮火锅,下面条之类的。不过那锅底下不是密封的,下边还要弄个大口子,方便添加柴火和扒灰。”
“这大石桌就是个小灶台,用来烧烤打火锅,并放置各种食材。旁边呢,我还得另外再弄张大木桌,方便用餐。”
“人少的时候,食客们可以坐在大石桌边,一边烧烤,一边吃。人多的时候,可以让老人小孩,或者不想做事的懒虫坐在一旁观看,坐享其成。”
“……”
沈小荷越说越起劲,到最后,沈秋生叫她打住,她还继续说个不停。
“我这烧烤火锅餐厅,那炉子是免费提供的,食客们挑选了食材后,便可以自行烹饪,不被人打扰。当然,如果在烧烤过程中遇到了麻烦,也可以叫跑堂的去解决。”
“另外,铺子里绝对不允许客人们自带酒水,毕竟我们也是要吃饭的。到时候,我会在每张桌子上排号,防止后续管理出现麻烦。”
周氏长叹道:“小荷,我觉得这些太麻烦了,工程浩大,也不知道后边能不能收回本。要不,我们还是按照原来一样营业,老老实实地请个大厨回来吧。”
“那怎么行?反正大厨和掌柜的已经跑了,倒不如趁这个机会来个大整顿,让我们的铺子改头换面,别树一帜。”
沈小兰可是沈小荷的疯狂拥护者,向来不怕麻烦。听到沈小荷的点子后,那是一百个同意。
“再说了,这可是大京城,不是我们小乡下。这里的人不差钱,在吃吃喝喝方面铁定不会有那么多考虑,好吃就会再来。只要我们有创新,完全不担心挣不到钱。”
“你怎么看?”沈秋生心里其实是不同意的,但他还是询问了周氏的意见。
“我没意见,孩子们既然有好的建议,那自然该听她们的。左右现在这铺子也挣不了多少钱,不如由他们去折腾。”
周氏的态度很明确,以往小打小闹都能挣上钱,若是在京城来个大手笔,铁定能挣更多。
更何况,她们家如今的生活条件今非昔比,就算亏钱了,也不碍事,权当花钱买教训呗。
于是,沈小荷的建议就这么被通过了。其实就算不通过,她也有办法说服大家。
大家见她还要画图纸,也不敢打扰,于是全部离开,把空间留给沈小荷。
画好图纸后,沈小荷又在其上标明尺寸,备注好注意事项。并叫小六去找个好的打铁铺子,定做三十个用来放木炭的铁锅和烧烤架子。
当然,既然提到了烧烤和火锅,那必不可少的便是各种烧烤调料和火锅酱汁。
想到这一点,沈小荷又有些头大了。她其实更擅长吃,对于香料之类的东西也不是特别了解。看来只能和酒楼的厨师,有空一块研究研究。
关于烧烤,必不可少的还有一样东西,那就是竹签。不过这也不是问题,有钱能使鬼推磨,反正城外有大片竹林,只要肯花钱,铁定能快速得到不少竹签子。说时容易做时难,按照沈小荷的计划,鸿运酒楼以后不像常规的饭馆酒楼一样卖饭,准备专注卖各种小吃。
想到小吃,沈小荷知道,其实在不少美食小视频中,都有简单教程,操作起来其实一点也不困难。
可她现在遇到的问题是,作为一个现代吃货的她,在想起要弄个美食汇的时候,却一下子想不出到底有哪些小吃,不仅操作简单,而且成本低廉,更重要的是美味可口。
除了烧烤,火锅,麻辣鸭脖这些经常吃的东西,她暂时只能想到奶茶,薯条,凉粉,炸豆腐这些。
到底卖什么呢?有什么是好吃又容易制作,但是又和这个时代的食物有区别的?这是个难题啊。
突然,沈小荷又立刻兴奋起来,因为她一下就联想到了麦当劳和肯德基。
对呀!要说有什么东西能够风靡全球,屹立多年不倒,可不就是这两家吗?
油炸食品哪家强?要么是他,要么就是他,反正这两巨头打得热火朝天,不分伯仲。
什么奥尔良烤翅,板烧鸡腿堡,黑椒鸡块,巨无霸,鸡肉卷,吮指原味鸡,藤椒鸡翅,手扒鸡……
这一下,沈小荷仿佛被打开了任督二脉一般,快速奋笔疾书,在纸上刷刷刷写了一大串食物的名称。
“天生我才必有用,我可真聪明呀,居然一下子想到了这么多好吃的。”沈小荷满意地看着这些名称,十分满足。
“哦,不对,我怎么能把酸辣粉给忘了呢?这还是我过去最重要的发财之道呢,我居然连它也忘了!”
对,还有香酥猪排,这同样也不赖。制作方法简单,味道也不错。没有面包糠也不打紧,可以直接用粉代替。
等整理好这些菜单的时候,沈小荷却听到外边传来了熙熙攘攘的欢笑声。
闻声而出,发现原来是风尘仆仆的沈知华过来了。沈秋生和周氏等人此刻正围在他身边,关切地询问他什么时候出发的,路上可有遇到困难。
“知华哥。”沈小荷上前,热情地喊道。
她本以为没出过远门的沈知华此刻来京城,会带着下人,没想到他胆子会那么大,居然敢一人出行。
沈知华拘谨一笑,然后说道:“小荷,想不到离开一个多月,你整个人的气质便和以前截然不同了。”
“是吗?我哪里不同了?”沈小荷没发现自己哪里有什么不同的。
“你现在变得更加利落,更加有锐气了,看上去似乎……似乎很厉害。”沈知华一下子找不着合适的词来形容。
“知华,你的房间在小虎隔壁,我已经提前收拾好了。你先好好休息一下,大家一会儿再聊吧。”周氏慈爱地说,并接过了沈知华手上的包袱。
疲惫的沈知华也不再客气,跟大家打了个招呼后,便回房歇息了。
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