第一百三十六章 雅乐阁生意变差了
昔日,白州首富独孤家的大公子,在温县接手了酒楼生意,并将其改为“雅乐阁”,专做当地特色的河鲜菜肴。
其中“白州鲶鱼”更是名动天下,让雅乐阁三个字也名扬四海。
然而,如今的雅乐阁,被独孤老爷的养子独孤恪守接手,生意是一天不如一天。
大中午,掌柜伙计们各自偷懒打哈欠。厅堂里寥寥无几的食客们吃得很不满意,筷子在盘子里挑三拣四,愣是找不到多少能吃的东西来。
独孤恪守摇着扇子走进厅堂,见此状况,眉头一皱。
“吴掌柜!”他厉声呵斥,把正打瞌睡的吴掌柜吓了一个激灵。
吴掌柜揉揉眼睛,不耐烦地说,“小二,给客人拿菜单去。后厨也麻利些,万一东家……”
话音未落,吴掌柜便被旁边伙计使劲戳了戳,他不明所以,本想呵斥,但眼角余光扫到独孤恪守,顿时整个人都弹跳起来。
“东东东东——东家!”吴掌柜魂飞魄散,连滚带爬地扑到独孤恪守面前,忙不迭地道:“您今日怎么过来了?您来之前也不说一声,小的好来迎接您啊。”
独孤恪守刷开折扇,挡住半张脸,皮笑肉不笑地睨着吴掌柜:“提前告知?好让你装模作样来蒙骗我是不是?”
“没,东家,真没啊我……”吴掌柜点头哈腰,满脸是汗。
独孤恪守收拢折扇,慢条斯理地在手心敲了敲,悠悠道:“罢了,把账簿拿给我。”
吴掌柜心里一凉,明白这回完了,却不得不去拿过账簿,给独孤恪守翻看。
屠记饭馆里,雅间内,董县令吃得直打嗝,沾满油的双手毫不在意地于官服上擦了擦,弄得满是油渍。
“饱,嗝~好久没吃得这么尽兴啊!”董县令拿了根牙签剔牙,眉眼安逸地放松下来,肥胖的身躯把椅子挤得咯咯作响。
谢老爷也笑容满面道:“这间饭馆虽说简陋,比不上雅乐阁,却的确是美味佳肴,连最普通的河鲜,都能做出绝妙的口味来。”
另一富商道:“可不是,这甜品也不错,这叫什么,什么雪媚娘?好像当初在谢老爷府上,有幸吃过?”
谢老爷倒没什么印象了,毕竟甜品是专供后院内眷的,他一个大老爷们,觉得吃甜品丢人,便没尝过。
“当初宴会甜品一事,都是内人负责,在下实在不知。”
几人说话间,白老爷已经朝小厮使了个眼色,让其去结账。
小厮心领神会,跑到屠沉那把账结了。
这一顿饭全是大鱼大肉,用的甜品和酒水更是上乘,屠沉啪啪地打完算盘,报了一个数,小厮痛快地付过。
小厮还道:“县令大人很是喜欢你家的卤猪蹄,往后可否每日送三只卤猪蹄,两斤卤牛肉去县令府?一应开销,挂在白府账上。”
有生意上门,屠沉当然不会拒绝,只不过要专程送一趟,他们人手不够。
“白府来取,自己送。”
小厮欲言又止,心想这人说话怎么冷冰冰的,一点也不恭敬客气?
“好吧,我们白府每天会派人来取,然后送上门去。你们记住,每日务必要准备妥当,只要县令大人开心,赏银自然少不了你们的。”
屠沉默默取下记事牌,写下后挂在墙上。
县令跟富商们都满意得很,今天这道难关,倒是轻轻松松的过了。
等所有食客都散去后,樊梨梨等人重重舒出一口气。
没出别的意外,可真是太好了。
雅乐阁内,独孤恪守重重将账簿摔在地上,掌柜伙计们弓着腰,大气都不敢出。
“好啊,好啊!堂堂一个雅乐阁,营收怕是连外面不知名的小饭馆都不如!吴掌柜,你经营得好啊,雅乐阁的招牌,怕是都要被你拆了吧!”
独孤恪守眉眼本就犀利,嘴唇菲薄,平时便给人一种不近人情的疏离感,待到发火,更是恐怖得很,像是要吃人一样。
吴掌柜心里叫苦不迭,连忙解释,“东家,一来眼下是春季,鱼虾蟹不够肥美,食客本来就少,二来,现在饭菜的口味实在是……”
“放肆!”独孤恪守重重一拍桌案,怒声道:“生意不当就要从你这个掌柜身上找原因,竟然还敢推脱到季节身上!往年雅乐阁春季营收,不知道比现在翻了多少倍!你们当我年轻,觉得好糊弄是吗!”
掌吴掌柜内心骂了一万句脏话,却不得不赔着一副憋屈的笑脸,先安抚好独孤恪守。
伙计们心里也十分不满,心想,如今生意变得这么糟,还不是独孤恪守本人的错?
从前,独孤大少爷在的时候,以重金聘请来自五湖四海的名厨,再挑选最肥美的鱼虾蟹,配上鲜嫩的时蔬,烹饪出一道道美味佳肴来,才让雅乐阁享誉整个云阳郡。
同时,伙计们的工钱也够高,但凡酒楼生意火红,伙计们年终也能拿到一笔不菲的银子,所以人人都卖力得很,齐心协力让雅乐阁变得更好。
但是,独孤恪守一来,一切都变了。
他先是觉得,厨子们的工钱也太高了,整个温县,就没有哪家的厨子,能拿到如此丰厚的工钱。
于是,他不顾吴掌柜反对,二话不说,把厨子们月钱削掉一半。
消息一出,大半厨子撂担子走人,吴掌柜不得不紧急请了几个不那么有名的厨子来顶上。
二则,独孤恪守觉得,菜肴的美味之处在于烹饪和调味料,食材本身经过烹饪后,全被油盐味给覆盖了,所以即便是用普通食材,不花高价进购肥美鱼虾蟹,食客也吃不出来。
死掉的鱼虾蟹都得接着烹饪,不能说丢就丢,那可是真金白银买回来的,怎么也得继续卖给食客。
第三,伙计们的月例削掉三分之一,年终不再享有分红。
三项决策下来,厨子跑了,菜肴不美味了,伙计们也懒洋洋的,不再像从前那么拼命了。
如此,生意焉能比得过从前?
这些话,吴掌柜以前就给独孤恪守分析过,可独孤恪守根本听不进去,觉得酒楼生意日渐变差,一定是吴掌柜偷奸耍滑,不好好经营的缘故。
请收藏本站:https://www.caxao.com。长佩旧站手机版:https://m.caxao.com
其中“白州鲶鱼”更是名动天下,让雅乐阁三个字也名扬四海。
然而,如今的雅乐阁,被独孤老爷的养子独孤恪守接手,生意是一天不如一天。
大中午,掌柜伙计们各自偷懒打哈欠。厅堂里寥寥无几的食客们吃得很不满意,筷子在盘子里挑三拣四,愣是找不到多少能吃的东西来。
独孤恪守摇着扇子走进厅堂,见此状况,眉头一皱。
“吴掌柜!”他厉声呵斥,把正打瞌睡的吴掌柜吓了一个激灵。
吴掌柜揉揉眼睛,不耐烦地说,“小二,给客人拿菜单去。后厨也麻利些,万一东家……”
话音未落,吴掌柜便被旁边伙计使劲戳了戳,他不明所以,本想呵斥,但眼角余光扫到独孤恪守,顿时整个人都弹跳起来。
“东东东东——东家!”吴掌柜魂飞魄散,连滚带爬地扑到独孤恪守面前,忙不迭地道:“您今日怎么过来了?您来之前也不说一声,小的好来迎接您啊。”
独孤恪守刷开折扇,挡住半张脸,皮笑肉不笑地睨着吴掌柜:“提前告知?好让你装模作样来蒙骗我是不是?”
“没,东家,真没啊我……”吴掌柜点头哈腰,满脸是汗。
独孤恪守收拢折扇,慢条斯理地在手心敲了敲,悠悠道:“罢了,把账簿拿给我。”
吴掌柜心里一凉,明白这回完了,却不得不去拿过账簿,给独孤恪守翻看。
屠记饭馆里,雅间内,董县令吃得直打嗝,沾满油的双手毫不在意地于官服上擦了擦,弄得满是油渍。
“饱,嗝~好久没吃得这么尽兴啊!”董县令拿了根牙签剔牙,眉眼安逸地放松下来,肥胖的身躯把椅子挤得咯咯作响。
谢老爷也笑容满面道:“这间饭馆虽说简陋,比不上雅乐阁,却的确是美味佳肴,连最普通的河鲜,都能做出绝妙的口味来。”
另一富商道:“可不是,这甜品也不错,这叫什么,什么雪媚娘?好像当初在谢老爷府上,有幸吃过?”
谢老爷倒没什么印象了,毕竟甜品是专供后院内眷的,他一个大老爷们,觉得吃甜品丢人,便没尝过。
“当初宴会甜品一事,都是内人负责,在下实在不知。”
几人说话间,白老爷已经朝小厮使了个眼色,让其去结账。
小厮心领神会,跑到屠沉那把账结了。
这一顿饭全是大鱼大肉,用的甜品和酒水更是上乘,屠沉啪啪地打完算盘,报了一个数,小厮痛快地付过。
小厮还道:“县令大人很是喜欢你家的卤猪蹄,往后可否每日送三只卤猪蹄,两斤卤牛肉去县令府?一应开销,挂在白府账上。”
有生意上门,屠沉当然不会拒绝,只不过要专程送一趟,他们人手不够。
“白府来取,自己送。”
小厮欲言又止,心想这人说话怎么冷冰冰的,一点也不恭敬客气?
“好吧,我们白府每天会派人来取,然后送上门去。你们记住,每日务必要准备妥当,只要县令大人开心,赏银自然少不了你们的。”
屠沉默默取下记事牌,写下后挂在墙上。
县令跟富商们都满意得很,今天这道难关,倒是轻轻松松的过了。
等所有食客都散去后,樊梨梨等人重重舒出一口气。
没出别的意外,可真是太好了。
雅乐阁内,独孤恪守重重将账簿摔在地上,掌柜伙计们弓着腰,大气都不敢出。
“好啊,好啊!堂堂一个雅乐阁,营收怕是连外面不知名的小饭馆都不如!吴掌柜,你经营得好啊,雅乐阁的招牌,怕是都要被你拆了吧!”
独孤恪守眉眼本就犀利,嘴唇菲薄,平时便给人一种不近人情的疏离感,待到发火,更是恐怖得很,像是要吃人一样。
吴掌柜心里叫苦不迭,连忙解释,“东家,一来眼下是春季,鱼虾蟹不够肥美,食客本来就少,二来,现在饭菜的口味实在是……”
“放肆!”独孤恪守重重一拍桌案,怒声道:“生意不当就要从你这个掌柜身上找原因,竟然还敢推脱到季节身上!往年雅乐阁春季营收,不知道比现在翻了多少倍!你们当我年轻,觉得好糊弄是吗!”
掌吴掌柜内心骂了一万句脏话,却不得不赔着一副憋屈的笑脸,先安抚好独孤恪守。
伙计们心里也十分不满,心想,如今生意变得这么糟,还不是独孤恪守本人的错?
从前,独孤大少爷在的时候,以重金聘请来自五湖四海的名厨,再挑选最肥美的鱼虾蟹,配上鲜嫩的时蔬,烹饪出一道道美味佳肴来,才让雅乐阁享誉整个云阳郡。
同时,伙计们的工钱也够高,但凡酒楼生意火红,伙计们年终也能拿到一笔不菲的银子,所以人人都卖力得很,齐心协力让雅乐阁变得更好。
但是,独孤恪守一来,一切都变了。
他先是觉得,厨子们的工钱也太高了,整个温县,就没有哪家的厨子,能拿到如此丰厚的工钱。
于是,他不顾吴掌柜反对,二话不说,把厨子们月钱削掉一半。
消息一出,大半厨子撂担子走人,吴掌柜不得不紧急请了几个不那么有名的厨子来顶上。
二则,独孤恪守觉得,菜肴的美味之处在于烹饪和调味料,食材本身经过烹饪后,全被油盐味给覆盖了,所以即便是用普通食材,不花高价进购肥美鱼虾蟹,食客也吃不出来。
死掉的鱼虾蟹都得接着烹饪,不能说丢就丢,那可是真金白银买回来的,怎么也得继续卖给食客。
第三,伙计们的月例削掉三分之一,年终不再享有分红。
三项决策下来,厨子跑了,菜肴不美味了,伙计们也懒洋洋的,不再像从前那么拼命了。
如此,生意焉能比得过从前?
这些话,吴掌柜以前就给独孤恪守分析过,可独孤恪守根本听不进去,觉得酒楼生意日渐变差,一定是吴掌柜偷奸耍滑,不好好经营的缘故。
请收藏本站:https://www.caxao.com。长佩旧站手机版:https://m.caxao.com